zedla zone


ESPERIMENTO
settembre 20, 2007, 8:28 pm
Filed under: Uncategorized

Versa in un bicchiere flute del vino spumante. Tienilo in mano impugnandolo sul fondo. Non scuotere. Avvicina il naso ed insipra profondamente. Ripeti l’operazione alcune volte. Scuoti il vino e ispira nuovamente: i profumi che avrai percepito la prima volta si saranno amplificati (il vino si è ossigenato). Bevi un piccolo sorso facendo scorrere il vino su tutte le pareti della bocca. Ripeti l’operazione. Aumenterà la salivazione: se saliverai ai lati della mandibola significa che quel vino è molto acido. Se invece saliverai più sul fondo della bocca, all’inizio della gola, significa che quel vino è più amaro.

img_rinomina1.jpg

Ora con le due mani scalda il bicchiere per alcuni secondi e ripeti tutte le operazioni svolte prima: sarà impressionante lo stravolgimento di odore e gusto.

Credo sia molto interessante poter bere capendo la meravigliosa sapienza di quello che si ha nel bicchiere.

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1 commento so far
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già. ho fatto un corso di degustazione. guarda, alla fine sono uscito fuori tutto ubriaco. gli altri facevano come hai detto te. io non ho pazienza. butto giù come uno stupido

(comunque ai primi assaggi notavo che con certe malizie il giudizio era davvero diverso)

ciao Zed, e ricorda che il nostro invito è sempre valido!!!

Commento di dami




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